Кансервы з лёгкім адкрытым канцом атрымалі шырокае прызнанне спажыўцоў дзякуючы такім перавагам, як лёгкае захоўванне, працяглы час захоўвання, пераноснасць і зручнасць і г. д. Кансервы з садавінай разглядаюцца як спосаб захавання свежых фруктовых прадуктаў у закрытай ёмістасці, які патрабуе выдалення з садавіны патэнцыйна шкодных рэчываў, такіх як мікраарганізмы і ферменты, шляхам іх награвання і дэзінфекцыі.Затым мантуецца ў кантэйнер са спецыяльна прызначаным для выхлапу ўшчыльненнем.У рэшце рэшт прадукт завяршаецца награваннем і стэрылізацыяй.
Для падрыхтоўкі фруктовых кансерваў вельмі важна правільна падабраць інгрэдыенты.Патрабуецца выбраць правільны кісла-салодкі, мякаць, добры колер, водар, каб адпавядаць адносна высокім стандартам.У той жа час, выбіраючы свежыя, поўныя, памер паслядоўны, восем спелых пладоў для апрацоўкі.
Увесь працэс вытворчасці кансерваванай садавіны патрабуе папярэдняй апрацоўкі ўсіх інгрэдыентаў у банках, такіх як сортіроўка, мыццё, нарэзка, выдаленне насення і этапы дэзінфекцыі бланшыравання.А разам з гэтым важныя кансерваванне, кантроль хуткасці працы, дакладнае ўзважванне і захаванне гігіены навакольнага асяроддзя.Асабліва ў працэсе ўвядзення цукру неабходна, каб цукар не акунаўся ў порт рэзервуара, каб забяспечыць якасць фруктовых кансерваў.Затым наступным этапам з'яўляецца папярэдняе ўшчыльненне выхлапных газаў, якое патрабуе выдалення зазору паміж верхняй часткай паветранага рэзервуара, масавае вытворчасць з выхлапной скрынкай з награваннем вадзяной лазні, дробнасерыйная вытворчасць гарачай вады можа выхлапнуць.Пасля этапу выхлапу ў слоіку неабходна неадкладна зачыніць банкі, пасля чаго правесці хуткую стэрылізацыю, стэрылізацыю, кіпячэнне вады, стэрылізацыйныя бакі, невялікі гаршчок для ванны і г. д. Апошні этап - стэрылізацыя, гэта значыць патрабуецца пакласці кансервавую кансерву ў награвальны кантэйнер для неадкладнай стэрылізацыі, пасля чаго астуджаную кансервавую банку можна дастаць і стаць гатовым прадуктам.
Кансерваваныя садавіна маюць адносна больш працяглы тэрмін захоўвання ў параўнанні са свежымі садавінай, гэта нават уплывае на карэкціроўку сезона вытворчасці свежых садавіны і вобласці рынку, і лепш захоўвае свежы густ і першапачатковы выгляд, напрыклад, цытрусавыя і некаторыя іншыя віды і гэтак далей.Такім чынам, вышэйзгаданы шэраг пераваг зрабіў кансерваваныя садавіна папулярнымі на рынку.
Час публікацыі: 07 лістапада 2021 г
